Das Hemingway Cocktail Restaurant ist im Herzen von Alba zu Hause, seit Jahrhunderten "Hauptstadt des Weinbaugebiets der Langhe". Seit 2009 bietet es seiner ortsansässigen und internationalen Stammkundschaft berühmte Spezialitäten der weltbekannten Umgebung. Im Menü finden sich daher die traditionellen hauchdünnen Tajarin Eiernudeln, die kleinen Ravioli del Plin, das köstliche und delikate Fassone-Kalbfleisch Tartar, das mit einem Messer kleingehackt und mit nativem Olivenöl extra angerührt wird, und die schmackhafte Tagliata. Sie ist ein echtes Muss auf der Speisekarte und wird sowohl von lokalen Kunden als auch von internationalen Gästen sehr geschätzt. Aber die Speisekarte des Hemingway Cocktail Restaurant - mit seinem internationalen Flair dank der berühmten Cocktails und Drinks von Simone - bietet auch innovative Gerichte sowie ein einzigartiges "Easy"–Menü an, das vor allem von jungen Millenials ab Mitternacht geschätzt wird. Es besteht aus besten kosmopolitischen Snacks wie Club-Sandwiches, French Toast, Bocadillo, Croques, Piadinas und Bruschetta.