El Hemingway Cocktail Restaurant nace en el corazón de Alba, desde hace siglos la “Capital de las Langhe”. Desde 2009 ofrece a una devota clientela local e internacional las célebres delicias de su maravilloso territorio. La base de su menu son los tradicionales tajarin, finas como un velo, los pequeños ravioli delplin, la exquisita y delicadísima carne de ternera Fassone,, que se prepara picada a cuchillo y con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, y la sabrosa tagliata,muy apreciada tanto por los clientes locales como por los visitantes extranjeros. Sin embargo, el menú del Hemingway Cocktail Restaurant —que respira un aire internacional gracias a los célebres cócteles y bebidas de Simone— propone también platos innovadores, además de un singular menú “Easy”, popular sobre todo entre la clientela nocturna de jóvenes millenials, que tienen la costumbre de pedir, a partir de la medianoche, los mejores y más cosmopolitas refrigerios: Club sandwich, French toast, bocadillos, croques, piadine y bruschette.