Hemingway Cocktail Restaurant est né dans le coeur d’Alba, la capitale des Langhe depuis des siècles. Depuis 2009, l’établissement offre à une clientèle dévouée, locale et internationale, les célèbres délices de son merveilleux terroir. Ainsi, son menu repose essentiellement sur les traditionnels tajarin, fins comme une voile, les petits ravioli del plin, l’exquise et délicate viande de veaux Fassone, que l’on prépare hachée au couteau avec un filet d’huile d’olive extra-vierge, et la savoureuse tagliata, très appréciée des clients locaux comme des visiteurs étrangers. Cependant, le menu de l’Hemingway Cocktail Restaurant - qui respire une atmosphère internationale grâce aux célèbres cocktails et boissons de Simone - offre aussi des plats innovants ainsi le singulier menu “Easy” très demandé par la clientèle nocturne de jeunes millenials qui ont l’habitude de commander, dès minuit, les meilleurs et les plus cosmopolites snacks: Club sandwich, French toast, Bocadillo, croques, piadine e bruschette.